全媒體記者 朱建峰 

2026年1月16日上午，平輿縣第四批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目暨第三批縣級(jí)非遺代表性傳承人授牌儀式在縣文化館隆重舉行。駐馬店蝦客一品餐飲管理有限公司的香辣蝦火鍋制作技藝憑借深厚的匠心傳承與獨(dú)特的風(fēng)味魅力，成功入選第四批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，為天中大地的非遺美食矩陣再添亮色。

成立于2010年的蝦客一品，十六年來始終堅(jiān)守“一鍋紅顏，歡聚知己；一鍋紅艷，煮沸生活”的品牌理念，深耕香辣蝦火鍋的研發(fā)與經(jīng)營。品牌負(fù)責(zé)人胡振毫介紹，為呈現(xiàn)地道風(fēng)味，食材上精選品質(zhì)上乘的南美白蝦，其肉質(zhì)飽滿、鮮甜多汁，為美味奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)；工藝上恪守12道傳統(tǒng)工序，從腌制、油炸到炒制、燜煮，每一步都暗藏匠心，再搭配58種名貴中藥材秘制的湯底配方，經(jīng)慢火熬煮釋放復(fù)合香氣，形成獨(dú)樹一幟的味覺體驗(yàn)。

尤為值得稱道的是，品牌堅(jiān)持“真材、真料、真色、真味、真質(zhì)”的五真標(biāo)準(zhǔn)，鍋底不添加任何化學(xué)添加劑，讓食客在幽雅舒適的環(huán)境中，既能品嘗到香辣過癮的火鍋風(fēng)味，又能感受綠色健康的飲食理念。這種對(duì)傳統(tǒng)技藝的敬畏與對(duì)品質(zhì)的極致追求，正是其獲評(píng)非遺的核心原因，也與駐馬店地區(qū)汝南雞肉丸子、韓集蔣老婆脆皮雞等非遺美食的傳承內(nèi)核一脈相承。

授牌儀式上，平輿縣文旅局、文聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)蝦客一品的入選表示祝賀，強(qiáng)調(diào)餐飲類非遺項(xiàng)目是地域文化的鮮活載體，承載著群眾的味覺記憶與生活情懷。胡振毫表示，此次獲評(píng)非遺是榮譽(yù)更是責(zé)任，未來將繼續(xù)堅(jiān)守傳統(tǒng)技藝精髓，同時(shí)探索創(chuàng)新表達(dá)，讓這道承載匠心的香辣蝦火鍋?zhàn)叱銎捷?、香飄更廣，讓非遺美食在新時(shí)代煥發(fā)更強(qiáng)生命力。

作為駐馬店本土餐飲品牌的代表，蝦客一品的非遺之路，不僅是對(duì)一道美食的認(rèn)可，更是對(duì)傳統(tǒng)飲食文化傳承創(chuàng)新的生動(dòng)詮釋，為地方非遺保護(hù)與文旅融合發(fā)展注入了煙火氣與新活力。

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