全媒體記者 東升 錦程 通訊員 宣茂松  程祎慧

為進(jìn)一步加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管，切實保障入住老人身體健康和飲食安全，消除食品安全隱患，近日，高新區(qū)市場監(jiān)管分局組織食品安全監(jiān)管人員對轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)開展了食品安全專項檢查行動。

一、突出重點(diǎn)，全面排查風(fēng)險隱患

監(jiān)管人員深入轄區(qū)各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂，采取“查、看、問、測”相結(jié)合的方式，對食品安全的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行了檢查。

1.嚴(yán)查資質(zhì)與制度：重點(diǎn)核查了養(yǎng)老院食堂的《食品經(jīng)營許可證》、從業(yè)人員健康證明是否齊全有效，以及食品安全“兩個責(zé)任”落實情況，“日管控、周排查、月調(diào)度”制度是否規(guī)范執(zhí)行。

2.嚴(yán)管原料與儲存：監(jiān)管人員走進(jìn)食品庫房和冷藏冷凍區(qū)，仔細(xì)查看米、面、油、肉、蛋、奶等食材的進(jìn)貨臺賬及索證索票情況，重點(diǎn)排查是否存在過期、發(fā)霉、變質(zhì)食品原料。同時，檢查食品儲存是否符合分類、分架、離地、離墻要求，生熟食品容器是否混用。

3.嚴(yán)控加工與留樣：針對后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、加工制作過程是否規(guī)范進(jìn)行了現(xiàn)場指導(dǎo)。特別強(qiáng)調(diào)食品留樣制度必須嚴(yán)格落實，確保留樣設(shè)備專用、留樣量足、記錄完整、時間達(dá)標(biāo)，做到“源頭可追溯、流向可查詢、風(fēng)險可防控、責(zé)任可追究”。

二、強(qiáng)化宣傳，提升主體責(zé)任意識

在檢查過程中，監(jiān)管人員現(xiàn)場開展了食品安全知識普及教育，強(qiáng)調(diào)老年人屬于特殊群體，食品安全工作必須萬無一失。要求養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人切實履行第一責(zé)任人職責(zé)，定期開展自查自糾，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。

三、立查立改，確保檢查取得實效

此次專項檢查堅持問題導(dǎo)向，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，監(jiān)管人員要求養(yǎng)老機(jī)構(gòu)限期整改到位。對能夠立即整改的問題，督促其現(xiàn)場整改完畢。

“老吾老以及人之老”，食品安全是養(yǎng)老機(jī)構(gòu)發(fā)展的生命線。下一步，高新區(qū)市場監(jiān)管分局將持續(xù)加大對養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全的監(jiān)管力度，通過常態(tài)化監(jiān)管與不定期抽查相結(jié)合的方式，筑牢養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全防線，讓老人們吃得安心、舒心、放心，安享幸福晚年。

免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非駐馬店廣視網(wǎng)、駐馬店融媒、駐馬店網(wǎng)絡(luò)問政、掌上駐馬店、駐馬店頭條、駐馬店廣播電視臺）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實性負(fù)責(zé)，作品版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。凡是本網(wǎng)原創(chuàng)的作品，拒絕任何不保留版權(quán)的轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載請標(biāo)注來源并添加本文鏈接：http://m.maboss.net/showinfo-904-379418-0.html，否則承擔(dān)相應(yīng)法律后果。